Il sughero è il prodotto naturale per eccellenza e, grazie alle sue qualità intrinseche, è da sempre sinonimo di tradizione. La qualità premium, unita alla personalizzazione del prodotto secondo estetica, tipo di vino e tempo di permanenza in bottiglia, rende il tappo in sughero monopezzo la scelta ideale per chi ricerca una chiusura naturale di qualità, analizzata e garantita singolarmente.
Un legame fortissimo e storico, con implicazioni sociali ed economiche, quello tra il sughero e il Portogallo.
In Portogallo la foresta di querce da sughero, o Montado, come viene chiamata in portoghese, ha una superficie di circa 750.000 ettari e una produzione che rappresenta circa il 50% della produzione mondiale di sughero. Quando si parla di sughero in Portogallo non si può non menzionare la famiglia Coelho: per decine di anni questa famiglia ha gestito e diretto i maggiori produttori di sughero in Portogallo.
All Closures In, S.A. è un’azienda nata dalla passione e dal forte legame con il Portogallo dei fratelli Álvaro e Armando Coelho, i quali hanno voluto dare una risposta specifica e qualitativa nell’ambito del sughero naturale monopezzo. La profonda conoscenza della materia prima e l’approccio personalizzato e flessibile, uniti alla vasta esperienza del team, hanno permesso ad ACI di dare vita ad un prodotto unico e di assoluta qualità.
Un tappo in sughero naturale e garantito al 100%. I clienti riconoscono ormai la qualità superiore di questa materia prima, da sempre preferita per alcuni dei vini più pregiati al mondo, e ne apprezzano le ineguagliabili proprietà in termini di sostenibilità. Il sughero naturale è ricco di composti fenolici, con capacità di micro-ossigenazione, che permettono di offrire una chiusura perfetta e di assicurare la giusta maturazione dei vini in bottiglia. Per dare vita a questo prodotto, naturale al 100% e perfezionato dalla tecnologia brevettata di ACI, vengono utilizzate solo le migliori plance di sughero naturale.
TRACCIABILITÀ E SELEZIONE
Tracciabilità totale e materia prima selezionata
TCA (NG/L)
Flor / Extra / Super / 1^: < 1,5 DTI DRASRED: < LQ
SICUREZZA
Controllo organolettico e sensoriale
SU MISURA E PERSONALIZZATO
Secondo estetica, tipo di vino e tempo di permanenza in bottiglia
GARANZIA DI FORNITURA
Regolarità delle spedizioni
OMOGENEITÀ
Densità controllata
Una tecnologia brevettata in grado di garantire al 100% la pulizia organolettica, dando vita ad una chiusura di assoluta qualità grazie alla combinazione di tre fattori:
1 Qualità assoluta della materia prima
2 Ulteriore processo di sterilizzazione Drasred
3 Sniffing singolo di ogni chiusura
Il livello di TCA garantito è inferiore alla soglia di rilevabilità (TCA<0,5 ng/L). Vengono inoltre rilevati ed eliminati altri off-flavours che potrebbero impattare negativamente sul prodotto finale.
QUALITÀ MATERIA PRIMA
Vengono selezionate ed utilizzate solo plance di sughero di elevata qualità e con valori di TCA inferiori a 1 ng/L. Successivamente alle prime due bolliture, il valore diminuisce ulteriormente e viene costantemente tenuto sotto controllo.
DRASRED
Tunnel termico in acciaio inox di circa 4,50 m equipaggiato con 4 iniettori di vapore, programmati per non superare la temperatura massima di 80 ° C (regolabile).
1 Entrata dei tappi su una rete in acciaio con sistema “stop-start” (fermo per 25 secondi e ripresa sistematica per 4 secondi) fino alla fine del processo. Questo crea un ‘effetto spugna’ che apre i pori del sughero per migliorarne la pulizia.
2 Dopo l’ultima iniezione di vapore la temperatura si abbassa a 60° C. Si effettua quindi una pesante iniezione di aria secca e fredda fino alla fine del processo.
3 Stimiamo una produzione media di 15.000 tappi / ora.
4 Stabilizzazione di 24 ore a temperatura ambiente prima di procedere alle lavorazioni successive.
DTI
Personale specializzato analizza ogni singola chiusura dopo che la stessa passa attraverso un tunnel per un tempo determinato e ad una temperatura controllata. Questa temperatura, che preserva le caratteristiche meccaniche del sughero, sprigiona qualsiasi sentore della chiusura e ci permette di identificare e di eliminare in modo estremamente preciso tutti i tappi con TCA superiore alla soglia di percezione, oltre ad una serie di difetti non riferibili al TCA. Nel caso in cui doveste ritrovare una bottiglia con difetti organolettici imputabili al tappo in sughero ACI, potrete consegnarcela e, una volta da noi confermata, la stessa vi verrà rimborsata al valore commerciale del vino stesso.
Via Rosina Storchio, 5 – 25020 DELLO (BS)
Tel.: 030.8089860
E-mail: m2x@m2xchiusureitalia.it
